只有一位摊主的回答有点与众不同
时间:2019-09-13 13:28 来源:未知 作者:admin 点击:

  那么,这些黑芝麻到底有没有被染色呢?带着疑问和买来的6份黑芝麻,记者找到了青岛农业大学食品科学与工程学院的陈海华教授。陈教授将6份黑芝麻取样后分别装进了烧杯里,并做好标记,然后加入等量水,静放两分钟后,外表看似一样的黑芝麻,却呈现出不同的景象。其中三个烧杯中的水呈褐色,芝麻和水层次分明,另外三个烧杯中的水则像墨汁一样。

  陈教授介绍,黑芝麻表皮上有天然的花青素,它入水后会慢慢溶解,形成一种透明的褐色溶液,这是一种正常现象。可如果黑芝麻泡水后,水变得乌黑,毫无疑问就是被染了色的。安全起见,清洗后褪色严重的黑芝麻,尽量不要食用。

  上午,记者首先来到大连路批发市场。里面有不少摊位卖散装杂粮,一斤黑芝麻的价钱普遍在10元左右。记者随机来到一处摊位前了解情况。 这家的黑芝麻颜色均匀,揉搓几下后,手上会留下黑色污渍。记者在这里买了5块钱的黑芝麻。随后又来到另外一家摊位前,摊主称这些黑芝麻是南方产的,买回家洗洗就能用。

  记者在大连路市场内又买了两份黑芝麻。当问起这些芝麻有没有染色时,大多数摊主都表示没有,只有一位摊主的回答有点与众不同。 随后,记者又到抚顺路批发市场买了两份黑芝麻,这些芝麻外表看起来与之前买的没什么不同。

  因为含有多种营养成分,黑芝麻越来越受欢迎。可近日,不少市民反映,从市场上买来的黑芝麻,清洗后的水几乎变成了墨汁,怀疑黑芝麻被染过色。事情果真如此吗?

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