程女士在奔流街的一个流动摊位前买了10元钱的黑芝麻
时间:2019-09-13 13:28 来源:未知 作者:admin 点击:

  2.遇到黑得异常的芝麻要慎重购买,最好倒一点水在手心,轻轻揉搓芝麻,手上若留下异样的颜色就要小心了。

  辨别假黑芝麻有几个小窍门:1.真的黑芝麻,在黑芝麻发芽即胚芽的地方,有块针尖大小的白色(或是黄色),这是鉴别的关键。若芝麻染了色,绝对没这一“点”。

  晨报讯(记者韩伟)7日,山城区的程女士称,买回家的黑芝麻被浸泡后变成了白色的,她怀疑自己买到了染色芝麻。记者随后与山城区农业局取得联系,工作人员称程女士买到的不是染色芝麻,而是陈芝麻。浸泡后掉色,市民怀疑买到染色芝麻7日下午,程女士在奔流街的一个流动摊位前买了10元钱的黑芝麻。到家后,她抓了一把黑芝麻清洗、浸泡,结果不到半个小时,原来的清水就变成了一碗黑水。

  随后,记者带着程女士买到的黑芝麻来到山城区农业局,一工作人员告诉记者,程女士买到的并非染色芝麻,而是陈芝麻。该工作人员称,黑芝麻掉色有两种情况:一是芝麻被种植户采摘下来后,未被充分晒干,造成芝麻不透气、不干燥,这样的芝麻被浸泡后容易掉色;二是陈年芝麻存放不当,也会掉色。从新鲜程度来看,程女士买的这些芝麻应是放置过久才导致的掉色,她买的是陈芝麻。

  3.买回家后,食用前先用清水清洗,浸泡一段时间,若清洗后的水为较浓的红色,则基本可断定是染过色的芝麻。

  “我以为是芝麻自然脱色,换过水后又泡了半个小时,结果比第一次泡过的水更黑,就这样我连着洗了6遍,水还是泛黑,甚至有些黑芝麻变成了白芝麻。”程女士怀疑自己买到了染色芝麻。经鉴定,程女士买到的是陈芝麻8日上午,记者在程女士家看到,浸泡芝麻的水变成了黑灰色,记者用手搓了搓黑芝麻,手上留下了浅黑色的印记。

  如果真的是染色芝麻,经水洗后很快就能把水染黑,严重的可以把水染得跟墨一样。但陈年黑芝麻经水洗后,水只是泛出淡淡的红褐色或黑色,不至于达到“染”的程度。

  “正常的黑芝麻被水浸泡后会变成紫色或灰黑色,但不会过滤出‘墨水’。陈年黑芝麻被水浸泡后,水的颜色会变成偏黑色,这属于天然色素,但不会洗出像墨汁一样的水,也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。这样的芝麻可能有问题,不宜食用。”该工作人员说,市场上的黑芝麻被染色一般有两个原因:一是芝麻经“打扮”后看上去又黑又亮,卖相好;二是便于将原先价格偏低的白芝麻蒙混其中,变相抬高售价。陈芝麻和染色芝麻的掉色有区别

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