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课程内容:手指饼、丹麦奶酥、蔓越莓司康、瓦片饼、芝麻薄牛油曲
时间:2019-08-30 19:37 来源:未知 作者:admin 点击:

  课程内容:法棍、杂粮核桃包、芝麻法棒、北欧面包、红糖欧包、乳酪欧包、日德玫瑰花桂圆包、欧式维也纳、法式蜂蜜面包、欧式橄榄包

  课程内容:各种馅料的制作(沙拉酱、菠萝皮、黄椰丝、奶酪馅、墨西哥酱、雪霜皮等)

  海绵类:千层蛋糕、大理石蛋糕、果奶蛋糕、巴迪西乳酪蛋糕、熔岩巧克力、加拿大巧克力蛋糕、黑岩巧克力蛋糕、白色布朗尼、经典纯巧克力蛋糕

  14.咖啡拉花制作(心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等)

  新加坡香芒包、香芋雪山餐包、墨西哥提子包、椰香餐包、红豆餐包、毛毛虫、芝士条、肉松包、肉松卷、广式菠萝包、奶昔包、沙皇肠仔、甜甜圈、红豆椰蓉包、日式披萨、红豆维他包、台式菠萝包吐司类:

  16.意式咖啡的制作(卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等)

  25.经典奶茶(港式奶茶、台湾奶茶)、经典红茶、柚子茶、重啡沙冰(招牌咖啡乐冰、抹茶咖啡乐冰、拉特咖啡乐冰、加勒比乐冰、太妃焦糖乐冰)、无啡沙冰(可可牛奶乐冰、花生可可乐冰、香草榛果乐冰、柚子茶乐冰、香蕉果乐冰)的制作

  课程内容:可颂牛角、三角披萨、金砖、桂香红豆丹麦、栗子巢穴丹麦、皮里卡、富士山、唱片、手风琴、手撕包、糖粉酥

  课程内容:手指饼、丹麦奶酥、蔓越莓司康、瓦片饼、芝麻薄饼、牛油曲奇、抹茶红豆曲奇、杏仁芝士饼干

  咸方包、杂粮方包、提子方包、牛油排包、红豆吐司、皇冠吐司、抹茶红豆吐司软面类:

  蛋糕裱花技术,经典慕斯芝士蛋糕、高级烘焙类面包、蛋糕和西饼的制作技术,特色咖啡、潮流饮品的制作技术及开店管理知识

  学习各种花边的制作方法和技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)并复习以上学习内容

  课程目标:面向零基础学员,使其掌握蛋糕花边、花卉等装饰的制作方法,欧式蛋糕的制作技法及整体构图,巧克力配件和陶艺蛋糕的制作技法和要领,整体蛋糕的制作工艺;掌握高级烘焙类面包、蛋糕、西饼类产品的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装等制作流程,时下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕的制作流程;掌握蛋糕常用花卉、边饰、卡通造型捏塑等装饰的制作方法,学会马卡龙的制作,掌握奶油霜裱花蛋糕的设计及制作;掌握花式咖啡、潮流饮品的制作技术;掌握开店管理必备知识。

  重油类:重油蛋糕、黑枣蛋糕、蜂巢蛋糕、葡萄奶酪小麦芬、和风抹茶蛋糕、巧克力麦芬、红糖核桃蛋糕

  课程内容:泡芙、蛋挞、林明顿蛋糕、葡挞、苹果派、巧克力栗蓉派、芝士派、蝴蝶酥

  经典冻芝士(提拉米苏)、轻芝士(日式轻芝士)、重芝士(纽约重芝士、榴莲重芝士)、酸奶芝士蛋糕的制作。

  戚风类:生日蛋糕胚、虎皮蛋糕、瑞士卷、寿司卷、金砖蛋糕、玉枕蛋糕、月半弯、香妃蛋糕、佛林夹心

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